 Partneři |
Hlavní zprávy
Doba tepelného zpracování potravin
26.4.2012, rubrika: Hlavní zprávy
Musíme vzít ještě v úvahu, zda to maso pečeme na roštu a nebo případně přímo v pekáči, což není tak docela košer. Maso totiž po nějaké chvíli leží z části v tuku který se vypekl, a tato část se spíše smaží než peče
více...
Glazírování
12.4.2012, rubrika: Hlavní zprávy
Bez těchto omáček se například neobejdete při žádné kuchařské soutěži při které jsou jídla vystavena po delší dobu mnohdy při nekontrolovatelných teplotách.Tyto omáčky mohou být jak bílé, tak i tmavé. více... 
Výjimečnost cukráře v kuchařském týmu
21.3.2012, rubrika: Hlavní zprávy
Jinak je tomu ovšem v kombinaci dvou příbuzných řemesel, kdy cukrářský dekor bývá doplňkem kuchařských exponátů na soutěžní tabuli. Pozor, důležitý výraz - „bývá doplňkem“. –
více...
Sotýrované brambory
9.3.2012, rubrika: Hlavní zprávy
Sortýrované brambory jsou brambory které jsou přehazovány v pánvi nad prudkým ohněm, s troškou omastku, až do doby kdy brambory mají požadovanou barvu.více... 
Jaká má být úprava jídel
27.2.2012, rubrika: Hlavní zprávy
Není tajemstvím, že kvalitní suroviny ještě nejsou zárukou kvalitního výrobku. Spíše se stává, že kvalitní surovinu kuchař který nemá potřebnou praxi mnohdy zkazí.více... 
Přes dobrou restauraci do čtvrtého rozměru
15.2.2012, rubrika: Hlavní zprávy
České restaurace jdou podle jeho názoru svou úrovní nahoru, ale ještě je čeká dlouhá cesta. "Dobrá restaurace má čtvrtý rozměr, něco těžko definovatelného, co tam lidi přitahuje".
více...
POLÉVKY
25.1.2012, rubrika: Hlavní zprávy
V hrnci se silným dnem osmahneme na horkém sádle cibuli dozlatova. Přidáme trošku papriky, a dříve než paprika ztmavne, přilijeme horký vývar. Zahustíme malým množstvím tmavé jíšky, přivedeme do varu a vaříme asi 20 minut.
více...
Jihoamerická samba Alexe Ataly
16.1.2012, rubrika: Hlavní zprávy
Příprava pokrmu spočívala v pečení masa jihoamerického tura „zebu“, respektive jeho hrbu, kterým se tento skot vyznačuje. Tento druh suroviny náleží k tučným masům, k jejímuž důkladnému zpracování je zapotřebí účinek tlakové pánve.
více...
Jíst chutně nebo zdravě?
13.1.2012, rubrika: Hlavní zprávy
hovězí, protože je maso suché, může být pojídáno pouze vařené a protože je hrubé a chladné, má se jíst s omáčkou, která je zahřeje a učiní delikátnějším. Magninus tu doporučuje omáčku pepřovou se šafránem.
více...
Kulinární názvosloví
8.1.2012, rubrika: Hlavní zprávy
O psaní jídelních lístků byly napsány celé spisy a lexikonů jídel je tolik, že se nedají ani spočítat. Některé jsou dobré, jiné jsou horší, ale v zásadě ty dobré jsou opisovány jeden od druhého.
více...
|
Dnes je pátek 18. května 2012
svátek slaví Nataša, zítra Ivo 
Top 5 měsíceGastro bazarDatabáze dodavatelů
Zaměstnání
více... Reklama
Zajímá vás jak zhubnout? Pokud nechcete testovat různé tablety na hubnutí nebo se bojíte toho, že dieta znamená hladovění? Nebo se chcete dozvědět něco na téma obezita? Nebo si můžete spočítat Vaše BMI pomocí aplikace BMI kalkulačka. Spojte se s profesionální firmou abcDieta - jedinečná krabičková dieta.
Ta nabízí kvalitní dietní jídelníček sestavený z 5 porcí nutričně vyvážených pokrmů. Zárukou odbornosti je přední český dietolog RNDr. Petr Fořt. Na webu abcDiety je též k nalezení databáze článků o hubnutí. Tento produkt bývá často nazýván krabičková dieta. Novinka na trhu - nejlevnější krabičková dieta, kterou si může dovolit každý. |
